DX 1000® Dry-aging frižider, Nemačke proizvodnje, za suvo zrenje govedine, svinjetine, šunke i salame. Maksimalni kapacitet ovog modela je do 100kg mesa.

Kupovinom DX 1000® dobijate Dry – aging frižider vrhunskog dizajna, kvaliteta i funkcija. Njegova spoljašnjost ima vanvremenski moderan dizajn, a unutrašnjost je opremljena visokotehnološkom i sofisticiranom tehnologijom a majstorski rad i visoka tehnologija, zaštićeno sa 5 patenata. Zanatski rad i visoka tehnologija, zaštićeno je sa 5 patenata.

Unutar frižidera za suvo zrenje, meso zri na kostima u uslovima postojane vlažnosti od približno 85 % i temperature od 2 °C. Precizni elektronski kontrolni sistem DRY AGER-a® DX 1000® omogućava preciznu regulaciju temperature koja se može podesiti sa preciznošću od 0.1 °C .

Vlažnost se takođe može precizno kontrolisati i podešavati između 60 % i 90 % sa preciznošću od 0,1 % zahvaljujući integrisanom HumiControl® sistemu bez snabdevanja vodom.

Sistem DX AirReg® garantuje savršenu mikroklimu, idealan protok vazduha i stalnu sterilizaciju unutar DRY AGER-a, čak i kad spoljašnja temperatura varira.

DX 1000® je prvi frižider za suvo zrenje na svetu koji kombinuje filter aktivnog uglja sa aktivnim UV ventilacionim sistemom za dezinfekciju koji svakog minuta steriliše sav vazduh u frižideru. Kao rezultat, mikrobi i bakterije nemaju šanse. Najbolja tehnologija za suvo zrenje u vašu korist.

Kaliranje u DRY AGER-u® je iznenađujuće mala.Posle 4 nedelje govedina izgubi približno 7–8 %, a posle 6 nedelja približno 12 %.  Posle 3 nedelje svinjetina izgubi približno 9 – 10 % na težini.

DX 1000® predstavlja vašeg savršenog partnera za profesionalno zrenje mesa. Ovaj frižider namenjen je profesionalnim restoranima, dobavljačima mesa, kao i entuzijastičnim gurmanima za kućnu potrebu. Nijedan frižider za suvo zrenje mesa, širom sveta, ne funkcioniše kao Dry-ager®.

Tehničke karakteristike

KARAKTERISTIKE DRY AGER DX 1000

Vrata: Nerđajući čelik

Kućište: Crna mat

Izolaciona staklena vrata: UV zaštita – metalik nijansa

Unutrašnje dimenzije (vxšxd): 138x54x56 cm

Spoljašnje dimenzije (vxšxd): 165x70x75 cm

Zapremina neto: 478/435 l

Napon: 220 – 240 v (50 hz + 60 hz)

Potrošnja energije: Samo 621kw godišnje

Temperaturni opseg (elektronski regulator): 0°c do +25°c

Regulator vlažnosti (elektronski regulator): 60% do 90% (nije potreban priključak za vodu)

DX regulator vazduha: Optimalan protok vazduha / filter sa aktivnim ugljem i sterilizacija

DX LED svetlo: Svetlosni spektar ne sadrži nikakvo ultraljubičasto zračenje

Maksimalno opterećenje: 2-3 goveđe plećke / do 1.2 m u dužini / ili do 100 kg mesa na policama.

FUNKCIONALNE KARAKTERISTIKE

KLIJANJE BAKTERIJA U SVAKOJ MINUTI – DRY-AGER® frižider je prvi u svetu u svojoj kategoriji, koji kombinuje filter od aktivnog uglja sa aktivnim UV ventilacionim sistemom za dezinfekciju, koji svakog minuta steriliše vazduh u frižideru. Kao rezultat toga, razvoj klica i bakterija je nemoguć.

PRECIZNA REGULACIJA VLAŽNOSTI – jedinstveno u svetu: DX 1000® je frižider za suvo zrenje mesa bez dovoda ili posude za vodu: vlažnost se može precizno kontrolisati između 60% i 90% sa preciznošću od 0,5% zahvaljujući sistemu HumiControl®. Ovaj sistem, zajedno sa integrisanim DX AirReg® sistemom garantuju savršenu mikroklimu, idealan protok vazduha i konstantnu sterilizaciju unutar frižidera, čak i kad spoljašnja temperatura varira.

POTPUNA ELEKTRONSKA KONTROLA PRITISKA – pri suvom zrenju mesa, preporučujemo da se meso sa kostima suši na temperaturi od 1 do 2o C i vlažnosti od oko 82 do 85%. Precizna elektronika DRY AGER DX 1000® garantuje konstanto održavanje temperature, koja se može regulisati sa preciznošću od 0,1% sa promenom temperature od 0 do +25o

VEOMA NIZAK GUBITAK TEŽINE – kaliranje mesa u Dry-ager-u je iznenadjujuće malo!
Nakon 4 nedelje govedina izgubi približno 7 do 8%, a posle 6 nedelja približno 12% na svojoj težini. Dok, svinjetina posle 3 nedelje izgubi približno 9 do 10% težine.

MAKSIMALNA FLEKSIBILNOST – DRY AGER® frižider nije ograničen samo na zrenje goveđeg mesa, već se može koristiti i za suhomesnate proizvode, sušene pršute i mnoga druga mesa, kao i za skladištenje sira.

PERFEKTNA UV ZAŠTITA – elegantna, metalizirana vrata sa izolacionim okvirom od nerđajućeg čelika, štiti proizode od UV zračenja.